Jean-Claude et Didier AUBERT, LE VOUVRAY DE REFERENCE

Jean-Claude et Didier AUBERT 

(VOUVRAY)

10, rue de la Vallée-Coquette
37210 Vouvray
Téléphone :02 47 52 71 03 
Télécopie : 02 47 52 68 38 
Email : aubert.jc.d@orange.fr 
Site : http://www.aubertjeanclaudeetdidier.com/ 

Exploitation familiale depuis 7 générations, qui s’étend sur 30 ha plantés sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Vignoble conduit en culture raisonnée, vinification traditionnelle, puis mûrissement des vins en bouteilles dans les caves troglodytiques creusées dans le tuffeau. LesVouvray tranquilles sont vinifiés en cuves ou fûts, puis assemblage de 7 à 8 mois. 
Très beau Vouvray demi-sec 2012, racé, charmeur, puissant au nez comme en bouche, aux notes discrètes de fruits confits et de lis, intense, de belle évolution. Le Vouvray sec 2012, derobe or pâle aux reflets argentés, est un vin aux arômes intenses de fruits à chair blanche, fraiset rond à la fois, très agréable. Remarquable Vouvray Moelleux cuvée Harmonie 2010, issu de raisins récoltés en surmaturité dans les vieilles vignes de coteaux, vinification en barriques, élevage sur lies fines pendant 10 mois avec bâtonnages hebdomadaires, de bouche persistante et harmonieuse, tout en finesse et parfums, aux connotations de fruits mûrs, un vin qui associe souplesse et vivacité. Goûtez le Vouvray Fines Bulles Tradition brut, à la mousse fine et légère, à dominante de noisette et d’abricot, de belle structure. Joli Vouvraydemi-sec, tout en finale.

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins